在C语言编程中，str通常是指字符串（String）的缩写。字符串是由一系列字符组成的数据类型，用来存储和处理文本信息。在C语言中，字符串实际上是由字符数组来表示的，以空字符'\0'作为字符串的结束标志。
在C语言中，可以使用字符数组来声明和初始化字符串变量。例如：
char str[10] = "Hello";
上述代码声明了一个字符数组str，其长度为10个字符。并将字符串"Hello"赋值给了str。需要注意的是，字符数组的长度要足够大，以容纳字符串及结尾的空字符。
C语言提供了一系列函数来处理字符串，例如strlen、strcpy、strcat等。这些函数可以用来获取字符串的长度、复制字符串、连接字符串等操作。
另外，C语言中还提供了一种特殊的字符串常量表示方式，即用双引号括起来的字符序列。例如：
char* str = "Hello";
上述代码将字符串"Hello"赋值给了一个指针变量str。这种方式可以方便地处理字符串常量，但是不能对其进行修改。
总之，在C语言中，str通常表示字符串，是处理文本信息的重要数据类型。通过字符数组和相关的字符串处理函数，可以对字符串进行各种操作和处理。